普洱茶是一個很大的概念，依照不同的標準，還可以將普洱茶細分為很多種，比如臺地茶與古樹茶。關于臺地茶與古樹茶的檔次之分，有些人會想當然地認為古樹茶的品質更好。一般而言，古樹茶的確是好茶，然而臺地茶的檔次也未必多差。

所謂臺地茶，是人們統一種植，統一管理的茶，因為量比較大，所以價格會低一些。古樹茶的數量比較稀少，加上茶樹的歲月比較悠久，口感層次比較多，所以價格比較高一些，然而一切都不是絕對。

臺地茶因為是統一管理，所以品質一般有保證，古樹茶卻未必。同一個茶區，在同一個山頭，并非所有的茶樹都是一樣的，有的茶樹郁郁蔥蔥，與之相鄰的茶樹或許已經枯敗，采摘下的茶葉不會多優質。所以新人買普洱茶，不要過于執著古樹茶，質量上乘的臺地茶有很多。

再說一下生茶與熟茶，普洱茶的生茶與熟茶因工藝不同，所以口感完全不同。生茶的主要氣味是毫香以及陳香，是那種比較自然的芬芳，熟茶則因為是人工渥堆發酵，所以其香多是檀香、藥香，鮮果香以及蜜糖香一類。

正因兩者的香氣完全不同，以及茶葉的吸附性比較強，所以兩者不能放在一起，否則不同的香味串在一起，茶就沒法喝了。